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原材料名
昆布(北海道羅臼産)
原料産地
北海道羅臼
加工地
北海道
内容量
200g
賞味期限
常温1年(高温・多湿・光をさけ保存して下さい)
オススメの食べ方
高級だし昆布として用いられる『羅臼昆布』。

その羅臼昆布の耳の部分の出汁昆布で、濃厚で香りの良い良質の出汁がとれます。
耳というのは、昆布の真ん中部分ではなく、周りの部分のことを言います。

昆布を成形する際に耳の部分は切り落とされます、真ん中の部分は厚みもあり非常に高値で取引されますが、切り落とされた耳の部分は中心に比べ安価で厚みも薄いです。でも、この耳の部分がとっても良い出汁が出るんですよ♪

中心の高い部分より、出汁が出るんじゃないかと思うほどで我が家でも欠かせない存在です。

出汁を取った後の昆布は捨てずに佃煮とかに炊いて食べると美味しいですよ。
昆布は炊き込むとフンワリと柔らかく非常に美味になりますので試してみてください。
その他注意事項として
耳の部分は成形していないので、様々な形となっております。
また、赤葉と呼ばれる枯葉のような赤黄色や赤褐色の部分も混じりますが、その赤葉の部分も良い出汁が出ますし、美味しく食べれますのでご安心ください。
あと、昆布の表面に白い粉が見られる部分がありますが、カビとかではなく『マンニット』と呼ばれるグルタミン酸の一種で旨味成分で、そのまま使って頂いて問題ございません。
配送方法
単品でのご購入は常温発送。冷蔵品、冷凍品との同梱も可。

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